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L’azienda, che si estende su una superficie di 140 ha, è costituita da numerosi casali, un borgo e due piccoli laghi, a pochi chilometri da Perugia. La posizione, tra le pendici del Monte Tezio e la piana del lago Trasimeno, è particolarmente adatta alla coltura della vite e dell’olio. Il territorio conserva intatte la tradizione gastronomica umbra ed uno stile di vita semplice e salutare. I vigneti dell’azienda, conservati dai monaci, sono arrivati integri fino ad oggi e sono stati migliorati dalla passione delle nuove generazioni.