Il territorio del Lago Trasimeno gode di un clima più mite rispetto ad altre zone vicine: questo fatto, insieme alle peculiari caratteristiche dei terreni, conferisce ai prodotti locali una elevata qualità che si riscontra specialmente nel vino e nell'olio.
Il vino è garantiro dalla denominazione d'Origine Controllata "Colli del Trasimeno", e si produce in buone quantità, sia rosso che bianco.
L'olio è uno dei prodotti più antichi e tipici della zona. I vasti oliveti collinari, che caratterizzano il paesaggio del Trasimeno, consentono un'abbondante produzione e un'ottima qualità: a riconoscimento di tale elevato standard qualitativo è stata attribuita da parte dell'Unione Europea, la DOP (Denominazione di Origine Protetta).
La creazione della "Strada dell'Olio Extra Vergine d'Oliva DOP Umbria", di cui fa parte il Trasimeno, intende collegare olio, olivo e cultura di questo prodotto, alla storia e alle tradizioni dei territori interessanti.