L’azienda agricola Coldibetto è situata nell’area nord di Perugia, alle falde del parco naturale di monte Tezio, nel territorio del disciplinare vitivinicolo doc dei “Colli del Trasimeno” e in un’area di notevole pregio paesaggistico ricca di uliveti e vigneti. L’azienda agricola Coldibetto si trova di fronte al parco della Villa del Colle del Cardinale, era parte dei possedimenti della nobile famiglia della Corgna che nella seconda meta del 1500 si estendevano dal perugino fino alla sponda toscana del lago Trasimeno. È proprio in quel periodo che la famiglia della Corgna decide di ristrutturare e migliorare varie costruzioni e fortezze già esistenti come la Pieve del Vescovo e di edificare la Villa “del Colle” (1575). Nel 1645, Fulvio IV della Corgna vendette l’intera proprietà a Cornelio II Oddi, altra potente famiglia perugina del periodo. La proprietà fu in seguito acquista da Francesco Cesaroni ed infine dall’avvocato Luigi Parodi nel 1929. Dal 1996 la Villa del Colle del Cardinale è proprietà del Demanio dello Stato. È gestita dalla Soprintendenza per i beni architettonici e paesaggistici dell’Umbria allo scopo di valorizzare l’importante patrimonio artistico, architettonico e naturalistico che essa rappresenta.
